Ти тут

Риба (атерин) смажена приправлена солодким соусом чилі з ароматним чебрецем - рецепт

Фото до рецептом: Риба (атерин) смажена приправлена солодким соусом чилі з ароматним чебрецем

кухня: Домашня

Відео: Рецепт від Гордона Рамзі - Барабулька з солодким соусом чилі

Час приготування: 20 хв.

Кількість порцій: 4

Складність: Простий

Як приготувати

З це рибою взагалі цікава історія вийшла))

Продається вона під назвою корюшка, саме так я довго до неї і ставилася, поки фахівець і просто розумний і хороший людина не розповів, що це аргентинська атерин і ніякого відношення до корюшці не має!

Корюшка зубаста, а ця рибка немає, ну і ще є відмінності в плавниках.

Ну й добре, а корюшку я все ж знайшла!

Ну спочатку розповім як приготувати смажену в соусі чилі, а потім про корюшці.

складові

Риба дрібна свіжа (корюшка, мойва) - 150 гр



Борошно - 3 стл

Сіль - 1 чл

...................................

Для соусу:

Перець чилі - підлогу стручка

Чебрець свіжий - 3-4 гілочки

Часник - 1 зуб

Масло вершкове - 2 стл

Солодкий соус чилі - 1-2 стл

Покрокові фото рецепта
  • Покрокове фото рецепта: Риба (атерин) смажена приправлена солодким соусом чилі з ароматним чебрецем

    1. Свіжу корюшку (будь-яку іншу дрібну рибку) запанірувати в борошні з сіллю і обсмажити. Я не видаляю голову у дрібній рибёхі, але ви можете це зробити.

  • Покрокове фото рецепта: Риба (атерин) смажена приправлена солодким соусом чилі з ароматним чебрецем

    2. На вершковому маслі обсмажити листочки чебрецю, дрібно нарізану часник і чилі, до прозорості часнику, буквально пару хвилин, додати солодкий соус чилі (за бажанням). ** Можна додати лимонного соку.

  • Покрокове фото рецепта: Риба (атерин) смажена приправлена солодким соусом чилі з ароматним чебрецем


    3. Викласти смажену рибку на блюдо і полити соусом.

  • Покрокове фото рецепта: Риба (атерин) смажена приправлена солодким соусом чилі з ароматним чебрецем

    4. А ось ця ж псевдо-корюшка в`ялена, я не тільки посмажила, але і посолила-зав`ялити: рибу присолити великою морською сіллю, залишаємо в холодильнику годин на 10-12, сіль вся не повинна впітатся, риба виділить вологу і стане щільною, треба її промити від солі ...

  • Покрокове фото рецепта: Риба (атерин) смажена приправлена солодким соусом чилі з ароматним чебрецем

    5. і повісити на мотузку (у мене висіла на балконі).

  • Покрокове фото рецепта: Риба (атерин) смажена приправлена солодким соусом чилі з ароматним чебрецем

    6. Краса, хоч і не корюшка)

  • Покрокове фото рецепта: Риба (атерин) смажена приправлена солодким соусом чилі з ароматним чебрецем

    7. Нарешті мені пощастило, і я знайшла справжню свіжу корюшку і звичайно ж ..... сіль&-балкон)) Ось так припорошити тонкої вуаллю солі і відправити в холодильник на 12 часов.Затем вивісити на балкон (нежаркий, осінній) і нехай собі висить 2-4 дня, в залежності від бажаного ступеня сухості. Тільки підвішувати потрібно за хвіст, а не за голову як я, знаючі люди підказали, що саме корюшку, саме за хвіст, тоді жир з неї не випливає.

  • Покрокове фото рецепта: Риба (атерин) смажена приправлена солодким соусом чилі з ароматним чебрецем

    8. Ось цієї тільки добу, і в принципі вона вже готова, але буде чекати до п`ятниці, зубастенькая-)

  • Покрокове фото рецепта: Риба (атерин) смажена приправлена солодким соусом чилі з ароматним чебрецем

    9. Мойва більш бюджетна, але так само прекрасна! Теж самодел.

  • Покрокове фото рецепта: Риба (атерин) смажена приправлена солодким соусом чилі з ароматним чебрецем

    10. А це теж власного приготування-в`ялена дрібна кефаль, наша чорноморська, таку маленьку називають у нас -чуларка.Способ той же, сіль, холодильник, балкон.

Про рецепті

Риба (атерин) смажена приправлена солодким соусом чилі з ароматним чебрецем - рецепт

Рецепт: Риба (атерин) смажена приправлена солодким соусом чилі з ароматним чебрецем, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі повідомлення