Ти тут

Риба запечена в фользі в духовці шматочками і цілком

риба запечена в фользі в духовці шматочками і цілком з добавками


Запечена риба - блюдо універсальне. Неважка в приготуванні, приємне смаком, відносно недороге і, головне, корисне. Можна пропонувати дітям з 1 року, розбираючи рибу на філе без кісток.

Філе риби в заливці з начинкою

Інгредієнти для запікання філе риби в заливці з начинкоюДля цієї страви зазвичай потрібні:

  • Риба, яка зберігає цілісність при термообробці, бажано пожирніше (скумбрія, сазан, короп, товстолобик, кефаль, крижана, судак, голець, сібас, терпуг і ін.);
  • Сіль (2 ст.л.);
  • Спеції (чорний, червоний перець, зерна гірчиці, чабер, коріандр і майоран мелені, зіра і інші за смаком);
  • Лук (1 шт.), Петрушка, кріп, зелена цибуля, можна сушені;
  • Масло рослинне (2-3 ст.л.);
  • Заливка (за бажанням).
Як заливки (щоб риба не була сухою) можливі у використанні: сметана, майонез, біле вино, гірчиця, перекручені помідори із зеленню або томатна паста.

Начинка також може змінюватися, все залежить від наявних продуктів і Вашого побажання.
наприклад:

  • Пасеровану на сковороді цибулю з морквою (до них іноді додають гриби);
  • Будь-які покупні овочеві суміші, попередньо розморожені;
  • Варений рис з овочами і маслинами;
  • Суміш перекручених сухофруктів з горіхами.
Щоб риба краще розділяли вже в готовому вигляді, рекомендують робити глибокі надрізи від хребта вздовж ребер в "шаховому" порядку.
Запечене філе риби в заливці з начинкоюСтандартний алгоритм запікання риби у фользі:
  1. Рибу очистити від луски, випатрати, прибрати зябра, ретельно промити;
  2. Втерти в неї зовні і всередині сіль зі спеціями;
  3. Нарізати цибулю півкільцями і дрібно - зелень;
  4. Покласти цибулю і подрібнену зелень всередину риби, при необхідності зашити черево;
  5. Обмазати рослинним маслом або заливкою;
  6. Викласти в вогнестійку форму або на деко з маслом, годиться і фольга;
  7. Запекти рибу в духовці цілком (200-220 ° С);
  8. Готовність перевірити виделкою, зубочисткою або ножем - легко проткнути в самому товстому місці риби, в місці надрізу виділяється прозорий сік.
Скільки запікати рибу в фользі в духовці? Готувати приблизно 40-50 хв., В залежності від розміру і кількості риби (невеликі можна класти по 2 штуки)

Рецепт запікання риби у фользі

Рецепт запікання риби у фользі в духовціПриготування риби у фользі дає велику перевагу - вона виходить більш соковитою і міцною.

  1. Приготувати рибу;
  2. Зробити начинку за смаком і нафарширувати нею рибу;
  3. Загорнути щільно в фольгу;
  4. Випікати під дією 180-градусної температури протягом 45-55 хвилин (залежить від маси і виду риби).

Рибка в духовці шматочками



Рибка запечена в духовці шматочкамиДосить оригінальним і швидким блюдом буде запечена цілком риба, якщо спочатку замість заливки зверху на неї покласти "шубку" з консервованого салату, які ми готуємо на зиму.

Переважно, щоб в ньому були лук, морква, помідори, болгарський перець, часник, можна кабачки. Буде гарно і дуже апетитно!

Простий рецепт риби шматочками, запеченої в духовці:

  1. Рибу одну або кілька штук почистити, вийняти нутрощі, порізати порційно;
  2. Посолити і скропити лимонним соком;
  3. Викласти деко з фольгою, змащеній олією;
  4. Пасерувати цибулю з морквою (1-2 цибулина і 2 моркви);
  5. Покласти суміш зверху риби, при бажанні додати тертий твердий сир;
  6. Помістити в духовку на 25-30 хвилин з температурою 180-190 ° С.
Подавати гарячим, при можливості прикрасивши свіжими овочами, лимоном і зеленню. Келих білого вина прекрасно поєднується з такими стравами.

Рибіна з солодкою начинкою



Інгредієнти для запікання риби з солодкою начинкоюсклад:

  • Риба, масою 1,5-2 кг;
  • Для начинки (всього по 50 грам): горіхи, родзинки, курага, чорнослив, журавлина;
  • Головка цибулі;
  • Майонез, сіль, перець.

Рибіна для запікання з солодкою начинкоюпослідовність:

  1. Повністю вичистити рибу;
  2. Нарізати дуже дрібно цибулю і сухофрукти;
  3. Горіхи подрібнити, додати журавлину, цибуля, сухофрукти, дрібку солі і перемішати;
  4. Вкласти суміш в рибу, при потребі зашити розріз;
  5. Рибу присмачити сіллю і перцем, щільно вкласти в фольгу;
  6. Поставити запікатися в плиту з температурою 180 градусів;
  7. Хвилин через 20-25, як риба почне спливати соком, зняти фольгу і пекти в відкритому вигляді, поки не утвориться червона скоринка;
  8. Готову страву доповнити можна зеленню, часточками апельсина, лимона і грейпфрута.

Відео-рецепти приготування риби, запеченої у фользі

Різну рибу можна запекти в духовці у фользі, проте найпопулярнішими в цьому приготуванні є короп і скумбрія.

Це відео розповість як запекти коропа з додаванням овочів.

Якщо ви любитель запеченої скумбрії, то рекомендуємо до перегляду цього відео.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі повідомлення